Como preparar masa piadina

Masa piadina

La piadina es una masa tradicional Italiana que se elabora con harina de trigo, grasa de cerdo, sal, agua o leche. La masa piadina se originó como un alimento de los campesinos pobres por ser una mezcla simple pero que daba una mayor sensación de saciedad.

Dependiendo de la tradición, la masa piadina se puede elaborar de formas diferentes, variando sus ingredientes. Se puede comer caliente o fría y se puede rellenar con quesos, embutidos, verduras a la plancha o hierbas.

Para 8 personas

290 calorías por porción

Listo en 1.30hs

Ingredientes:

500gr de harina

10gr de sal

50gr de manteca de cerdo

1 cucharadita de miel

12.5gr de levadura

250ml de leche

Como preparar masa piadina:

Tamizar la harina en un bol y añadir la sal, remover para que los dos ingredientes se mezclen lo mejor posible. Es importante asegurarse de que no se formen grumos de sal, ya que la masa puede fermentar mal.

Hacer un hueco en el centro, agregar la manteca y una cucharadita de miel.

Disolver la levadura en leche tibia.

Añadir la leche en el hueco del bol.

Empezar amasar para mezclar los ingredientes, a continuación llevar la mezcla a una superficie de trabajo.

Amasar brevemente para formar una masa suave y elástica. Formar una bola y dejar reposar 1 hora envuelta en un paño limpio en un lugar protegido.

Preparación y cocción de las tortillas:

Después de transcurrida la hora y de que la levadura halla hecho su trabajo, dividir la masa en 8 partes iguales, de aproximadamente 100gr cada una.

Colóquelas en una tabla enharinada y estírelas con un rodillo para formar el piade de 3-4 milímetros de grosor. Enharinar la superficie y la masa para que no se peguen al rodillo.

Estas tortillas se pueden cocinar en un sartén de hierro o antiadherente.

Coloque el sartén en el fuego y cuando esté caliente agregar la tortilla. Verá como se empiezan a formar burbujas. No sobrecaliente las tortillas, porque quedarán muy secas y con sabor amargo.

Puede rellenar con carnes, quesos, verduras o lo que usted prefiera.

Espero disfrute estas tortillas con masa piadina. 

Receta de pasta con brócoli

Pasta con brócoli

Hoy preparamos una deliciosa receta de pasta con brócoli.

Esta receta de pasta rápida es una manera sabrosa de comer verduras cargadas en vitaminas como lo es el brócoli. Espero que la disfruten.

Para 2 personas

395 calorías por porción

Listo en 45 minutos

Ingredientes:

300gr de brócoli

4 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta

Sal

50ml de caldo de verduras

160gr de pasta

Queso parmesano rallado

Preparación:

Seleccionar y limpiar los floretes de brócoli. Enjuagar suavemente con agua fria.

Cocinar los brócolis durante 12-15 minutos al vapor o hervir durante 8 minutos en agua y sal y escurrir bien para que no se rompan.

Por otro lado, en un sartén freír los dientes de ajo pelados con aceite de oliva. Cuando estén un poco dorados retirar la sartén del fuego unos minutos para que pierda un poco de calor.

Regresar la sartén al fuego y añadir el brócoli. Saltear a fuego alto por algunos minutos, añadir una pizca de pimienta y sal. Agregar también unas cucharadas de caldo, reducimos el fuego y cocinamos por unos 4-5 minutos revolviendo. Apagar el fuego y tapar.

Hervir la pasta en agua con sal a gusto y justo antes de colar, agregar un cucharón de agua de la cocción en el sartén con el brócoli, luego llevar al fuego.

Saltar la pasta escurrida en el sartén con el brócoli a fuego alto durante algunos minutos, revolviendo con frecuencia, agregando otro poco de aceite de oliva.

Servir inmediatamente y agregar el queso parmesano rallado.

Receta de risotto con espinaca

Risotto de espinaca

Hoy vamos a preparar un risotto con espinaca, muy fácil y nutritivo.

Este risotto con espinaca, además de ser una receta vegetariana, es ideal para los niños, ya que su principal ingrediente es la espinaca y a veces resulta difícil hacer que la coman. 

Para 2 personas

435 calorías por porción

Listo en 30 minutos

Ingredientes:

200gr de espinacas

Sal

1 litro de caldo de verduras

20gr de mantequilla

1 chalota

160gr de arroz

20gr de queso parmesano rallado

Pimienta

Preparación del risotto:

Limpiar bien la espinaca, descartar los tallos y lavar bien las hojas. Colocarla en una olla grande y hervir a fuego moderado por 5 minutos. No agregue más agua de lo que queda en las hojas después de lavarlas. A mitad de cocción agregar una pizca de sal.

Cuando la espinaca este cocida, ponerla en un colador y aplastar con una cuchara para eliminar el agua restante.

Picar finamente en una tabla.

Calentar el caldo.

En una olla, poner la mantequilla, derretir y poner la chalota finamente picada para freir a fuego lento.

Cuando la chalota esté un poco dorada, añadir el arroz y dejar tostar por un minuto.

Agregar 4-5 cucharones de caldo caliente y ajustar el temporizador de acuerdo con los minutos de cocción según el tipo de arroz que esté usando (generalmente 15-18 minutos).

Seguir agregando caldo en la medida que se absorba, revolviendo de vez en cuando sin dejar que la mezcla se seque.

5 minutos antes del final de la cocción, agregar la espinaca, mezclar y terminar con la cocción.

Apagar el fuego, agregar el parmesano rallado, mezclar bien y dejar reposar por un minuto.

Servir adornado con otro poco de queso rallado.

Como hacer Brownies de chocolate

Como hacer Brownies de chocolate

Hoy voy a compartir como hacer brownies de chocolate de manera sencilla. No hay manera de escapar de estos Brownies de chocolate, son deliciosos y aparte, muy fáciles de hacer. Un postre fácil ideal para compartir con familiares y sorprenderlos.

Este es un Brownie básico, pero pueden agregar más ingredientes o combinar chocolates para darle más sabor.

Pueden agregar por ejemplo: nueces picadas, pasas, arándanos secos, pistachos, almendras, chips de chocolate, etc.

Ingredientes:

200gr de chocolate negro

170gr de mantequilla salada (o añadir un poco de sal si se utiliza sin sal)

3 huevos

200gr de azúcar

110gr de harina

Como hacer Brownies de chocolate:

Precalentar el horno a 180ºC.

Paso uno: derretir la mantequilla junto con el chocolate a baño maría (en un recipiente resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento y no dejar que la parte inferior del recipiente toque el agua). Sacar el recipiente del agua una ves que la mantequilla y el chocolate se hallan fundido y combinado (mezclar con cuchara de madera). Dejar enfriar a temperatura ambiente (si se vierte el chocolate muy caliente sobre los huevos corremos el riesgo de que los huevos se cocinen).

Paso dos: mientras tanto, batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla pálida, ligera y espumosa.

Paso tres: vierta el chocolate / mantequilla sobre el huevo batido y mezcle bien.

Paso cuatro: por último, añadir la harina y cualquier otro ingrediente opcional que nombre más arriba. Mezclar suavemente hasta que la harina desaparezca.

Paso cinco: enmantecar o agregar un poquito de aceite a una fuente para horno. Hornear durante 30 minutos o hasta que la superficie esté agrietada y brillante. El centro debe estar suave.

Y eso es todo, ya quedó pronto nuestro Brownie de chocolate listo para saborear y compartir con toda la familia.

Opcional: después de retirar el Brownie de horno, puede espolvorearlo con azúcar glas.

Pasta con crema de nuez

Pasta con crema de nuez

Hoy preparamos una deliciosa pasta con crema de nuez. Una receta vegetariana pero aceptada por todos por su sabor inconfundible. Así que, sin más que decir, les enseño como preparar una deliciosa crema de nueces para combinar con pasta. Saludos

Para 2 personas

630 calorías por porción

Listo en 45 minutos

Ingredientes:

50gr de nueces sin cáscara

40gr de queso parmesano rallado

Ajo

Sal

Pimienta

4 cucharadas de crema de leche

1 cucharada de aceite de oliva

160gr de pasta

Preparación:

Poner en una licuadora las nueces, el queso parmesano rallado, un trozo de diente de ajo pelado, una pizca de sal, pimienta, crema y aceite. Mezclar hasta obtener una salsa suave. Colocar la preparación en un bol grande donde quepa la pasta luego de cocida.

Hervir la pasta en agua con sal a gusto y justo antes de colar sacar un cucharón de agua de la preparación y colocarlo en el bol junto con la crema de nuez. Colar la pasta e incorporarla en el bol junto con la crema, mezclar bien y servir inmediatamente.

Consejo: esta receta de pasta con crema de nuez también puede ser preparada al horno.