Receta de pasta vegetariana

Deliciosa pasta vegetariana


Ingredientes:

Pasta integral (5 tasas)

3 tazas de repollo ya picado en rajas

1/4 taza de cebolla picada en rajas

1/2 taza de zanahoria picada en rajas

3 dientes de ajo

Aceite de Oliva

Perejil al gusto

Pimienta al gusto

Sal

 

Preparación:

Se hierve la pasta en agua con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y sal, aproximadamente 20 minutos, o hasta quedar al dente. Se pica el diente de ajo bien finito y se pone a saltear en la sartén con aceite de oliva, sólo para que impregne el olor al aceite sin que éste se dore, se colocan inmediatamente la verdura, repollo, zanahoria y cebolla para saltearlas, se dejan aproximadamente 7 minutos. Se agrega ahí mismo, sal, perejil y pimienta al gusto.
Ya que la pasta está lista y la vedura también, se mezclan ambos y se dejan a fuego bajo por 5 minutos para que la pasta y la verdura impregnen ambos sus sabores.