Receta mexicana – Burritos de pollo sobre tortillas Light.

Burritos de pollo sobre tortillas 

Otra excelente receta de la cocina mexicana, muy rica y facil de preparar. 

El burrito es probablemente una de las recetas mas populares de la cocina mexicana. Se los puede encontrar en los carros de comidas rapidas, en los restaurantes mexicanos, incluso se puede encotrar en la seccion de congelados de los supermercados... pero el burrito real es el preparado por uno mismo. Aqui les dejo una autentica receta de burrito de pollo para que preparen y disfruten.

Tiempo de preparación: 25 minutos 

Tiempo de cocción: 30 minutos 

Porciones: 4

Ingredientes:

        500gr- Carne de pollo sin huesos ni pile (muslos y pechuga)

Aceite de oliva (cantidad necesaria) 

1- Diente de ajo picado

1- Cebolla cortada en juliana

    ½- Morrón rojo picado

1- Rama de canela

    4- Clavos de olor

    1- Hoja de laurel

    2- Tazas de caldo de ave

    Sal y pimienta a gusto

1- Cucharadita de orégano

1- Cucharadita de pimentón suave o picante a gusto

1- Cucharada de perejil picado

    Queso rallado (cantidad necesaria)

    1 ½ tazas de salsa de tomates natural

    8- Tortillas listas Light (sin materia grasa agregada)

Preparación:

Cortar el pollo en tiritas. Colocamos un poco de aceite en una sartén y rehogamos a fuego mediano el ajo, la cebolla y el morrón hasta que la cebolla esté transparente. Una ves que la cebolla quede pronta agregamos el pollo y cocinamos hasta que cambie de color. Incorporamos la canela, los clavos y el laurel, rociar con el caldo y llevar a hervor. Bajamos el fuego y agregamos la sal, la pimienta, el orégano y el pimentón. Continuamos con la cocción hasta que se reduzca el líquido y que la preparación quede algo espesa. Espolvorear el perejil picado y mezclar. Retirar la rama de canela, los clavos y el laurel y distribuir sobre las tortillas, cubrir con queso rallado, arrollarlas y colocarlas en una asadera apenas aceitada.

Calentar unos minutos en el horno tapadas con papel de aluminio y servir enteras o cortadas por la mitad con la salsa de tomates caliente.